Cupcake

Oi gente! Já experimentaram fazer cupcakes recheados em casa? Parece muito difícil não é? Porém, essa semana, eu achei uma receita de cupcake super simples e deliciosa e resolvi fazer com minha mãe. O resultado não poderia ter sido melhor. O bolinho fica bem molhadinho e macio. Por isso, vim aqui compartilhar a receita aqui com vocês.

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 1/2 xícara de chá de margarina;
• 1/2 xícara de chá de leite;
• 1 colher de chá de baunilha;
• 1  e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo;
• 1 colher de sobremesa de fermento;
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó.

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Junte a margarina  e bata mais um pouco. Em seguida adicione o leite e a farinha de trigo. Bata tudo para misturar e encorpar os ingredientes. Misture o fermento à massa com auxílio de uma colher. Depois acrescente as claras em neve e mexa delicadamente com o auxílio de um fuê. Divida a massa em dois recipientes. Em uma das vasilhas acrescente a essência de baunilha e no outro o chocolate em pó. Preencha as forminhas até um pouco mais que a metade com a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º entre 25 à 30 minutos para assar.

Recheio

• 1 lata de leite condensado;
• 2 e 1/2 colher de sopa de chocolate em pó;
• 5 colheres de sopa de coco ralado;
• 2 colheres de sopa de margarina.

Em uma panela derreta um colher de margarina e acrescente metade da lata de leite condensado e o chocolate em pó. Mexa em fogo baixo até engrossar e ficar em ponto de brigadeiro. Em outra panela derreta uma colher de margarina e acrescente o leite condensado e o coco. Deixe que ambos esfriem.

Após o cupcake assado, faça um pequeno, porém fundo, buraco em cada cupcake. Preencha o buraco com o recheio de sua preferência. Para tampar use a parte da massa mais durinha que você cortou para fazer o buraco.

Se quiser colocar uma cobertura use buttercream ou chantilly e confeite.

E aí vão se arriscar na cozinha para fazer essa delícia? Conta para a gente!

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